Trong ngành công nghiệp thực phẩm,lót thực phẩmCó vẻ như không dễ thấy nhưng nó là một "công cụ bảo vệ" thiết thực giúp ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm, rò rỉ chất lỏng và bảo quản chất lượng thực phẩm. Nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, từ lưu trữ ngay sau khi mua đến giao hàng cuối cùng cho người tiêu dùng và phạm vi ứng dụng của nó rộng hơn nhiều người nhận ra.
Các siêu thị và nhà máy chế biến thực phẩm thường lót ngăn kéo tủ lạnh bằng vật liệu PE cấp thực phẩm khi bảo quản các sản phẩm tươi sống như thịt, hải sản và trái cây. Điều này ngăn cách thực phẩm khỏi thành ngăn kéo, ngăn nước tích tụ và các vết bẩn còn sót lại dính vào thực phẩm. Ví dụ, mùi tanh của hải sản thấm vào các khoảng trống trong ngăn kéo. Đối với thực phẩm đông lạnh như thịt hoặc tôm đông lạnh, hãy bọc thực phẩm trong màng bọc thực phẩm và đặt vào hộp cấp đông có lót giấy chống dính.lót thực phẩmgiảm độ dính và ngăn thực phẩm bị vỡ khi rã đông.
Khi các cửa hàng đồ ăn om và nhà hàng thức ăn nhanh đóng gói các thực phẩm chế biến sẵn như gà om, vịt om và gà rán, họ thường lót hộp nhựa bằng một lớp lót thực phẩm làm bằng giấy thấm dầu. Điều này giúp hấp thụ dầu mỡ dư thừa trên bề mặt thực phẩm đã chế biến, giữ cho bàn tay của khách hàng luôn sạch sẽ và hộp đựng không bị dính dầu mỡ, khiến thực phẩm có vẻ sạch sẽ hơn. Khi đóng gói các mặt hàng thức ăn nhanh nóng như bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich, một lớp lót thực phẩm chịu nhiệt được đặt bên trong bao bì để ngăn bánh mì và chả dính vào lớp bọc và giữ ấm, ngăn thực phẩm nguội quá nhanh khi đến tay khách hàng. Một số cửa hàng bán đồ ăn nhanh cao cấp thậm chí còn sử dụng lớp lót in logo thương hiệu của họ, vừa thiết thực vừa nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu.
Các tiệm bánh và cửa hàng bánh ngọt thường xếp khay nướng của họ bằnglót thực phẩm, thường sử dụng silicone hoặc giấy sáp chịu nhiệt. Ví dụ, khi nướng bánh mì hoặc bánh quy, lớp lót sẽ ngăn bột và bột bánh bị dính. Sau khi nướng, chỉ cần nhấc lớp lót lên để dễ dàng lấy nguyên liệu ra khỏi chảo, không cần phải bôi mỡ vào chảo. Khi làm bánh cuộn hoặc bánh cuộn Thụy Sĩ, các lát bánh nướng trên khay nướng có lót giấy có thể được lấy ra khỏi lớp lót một cách sạch sẽ mà không dính vào chảo và làm hỏng mép, điều này có thể ảnh hưởng đến hình dạng của cuộn bánh.
Khi vận chuyển thực phẩm dạng lỏng và dễ vỡ như nước sốt đóng chai, nước trái cây đóng hộp hoặc đậu phụ lên men trong chai thủy tinh, người ta sử dụng lớp lót thực phẩm bằng xốp. Ví dụ, đặt một miếng đệm giữa mỗi chai thủy tinh trong hộp các tông có thể giảm va chạm và nguy cơ vỡ chai trong quá trình vận chuyển. Một lớp đệm dày còn được đặt dưới đáy hộp để ngăn nước sốt rò rỉ ra ngoài và làm nhiễm bẩn hàng hóa khác ngay cả khi chai bị vỡ. Khi vận chuyển đồ ăn nhẹ đóng gói như khoai tây chiên và các loại hạt, hãy đặt các gói nhỏ vào hộp các tông lớn hơn có lót giấy lót thực phẩm. Lớp đệm bảo vệ chống ẩm, ngăn đồ ăn nhẹ bị ẩm và mềm, đồng thời ngăn các gói nhỏ trượt xung quanh hộp và làm mòn túi.
Trên bàn ăn của các nhà hàng, quán cà phê, đĩa khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ thường có hìnhlót thực phẩmvới một mẫu đơn giản. Điều này mang lại cho khách hàng cảm giác vệ sinh hơn vì họ không phải lo lắng về bát đĩa chưa rửa. Nó cũng ngăn ngừa cặn thức ăn bị mắc kẹt trong các kẽ hở của đĩa, giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn. Các quán cà phê thường sử dụng lớp lót thức ăn trong suốt hoặc màu trắng trên đĩa đựng bánh ngọt và món tráng miệng, giúp tăng vẻ ngoài của món tráng miệng và khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn. Một số chuỗi nhà hàng thậm chí còn thay đổi họa tiết của tấm lót theo mùa, chẳng hạn như họa tiết trái cây vào mùa hè và màu sắc ấm áp vào mùa đông, tạo ra bầu không khí linh hoạt và hấp dẫn.
Trong các nhà máy chế biến thực phẩm, mặt bàn làm việc bằng thép không gỉ được lót bằng lớp lót thực phẩm bằng cao su cấp thực phẩm khi cắt và nhào bột với số lượng lớn. Điều này giúp tách các nguyên liệu khỏi mặt bếp, ngăn ngừa vi khuẩn lây nhiễm trên mặt bếp. Đặc tính chống trượt của cao su ngăn không cho nguyên liệu trượt xung quanh khi cắt rau, giúp thao tác an toàn hơn. Khi nhào bột, một lớp lót thực phẩm bằng silicon trên thớt giúp bột không bị dính, giảm nhu cầu đổ bột quá nhiều và giúp bột mịn hơn, bóng hơn. Khi vệ sinh chỉ cần tháo miếng đệm ra và lau sạch. Việc làm sạch sẽ dễ dàng hơn so với việc nhào bột trực tiếp trên thớt. Nó cũng có thể làm giảm sự hao mòn của thớt và kéo dài tuổi thọ của thớt.
