Giấy Aluthường được sử dụng để nướng cánh gà và gói khoai lang tại nhà. Nhiều người lo lắng khi nhìn thức ăn trên khay nướng: Bọc thịt trực tiếp vào tờ giấy kim loại này rồi nướng, liệu nhôm có thấm vào thức ăn không? Ăn nhiều có hại cho sức khỏe không? Trên thực tế, bạn không cần phải lo lắng một cách không cần thiết — miễn là bạn mua "Giấy nhôm Alu cấp thực phẩm", không phải loại công nghiệp, nó đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Những sản phẩm hợp pháp này sử dụng hợp kim nhôm có độ tinh khiết cao và hàm lượng kim loại nặng được kiểm soát trong phạm vi an toàn cực thấp, giống như nước máy chúng ta uống, đáp ứng các quy định quốc gia nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
Mối quan tâm lớn nhất là các tình huống nhiệt độ cao—bọc sườn trongGiấy Aluvà nướng trong 40 phút, hoặc dùng làm đế để nướng bánh pizza, nhiệt độ gần 200oC, nhôm có tan chảy và thấm vào thịt không? Trên thực tế, không. Giấy Alu cấp thực phẩm có nhiệt độ nóng chảy cao tới 660oC. Nhiệt độ của lò nướng và bếp ga gia đình chúng ta ở mức "ấm", thậm chí không đủ để làm hỏng bề mặt của nó chứ đừng nói đến việc làm tan chảy nó. Hơn nữa, bề mặt của Giấy Alu Foil có một lớp màng oxit, giống như một “lớp áo bảo vệ”, khóa chặt lớp nhôm bên trong. Kể cả khi nướng và chiên nóng với dầu, nhôm cũng không bị ngấm vào thực phẩm nên thịt vẫn thơm và ngon.
Một số người nói: "Đừng bọc chanh hoặc dưa chua trong Giấy bạc Alu", cho rằng thực phẩm có tính axit sẽ ăn mòn nhôm. Điều này có một số sự thật, nhưng không cần phải hoảng sợ. Đúng là các chất có tính axit như giấm và nước ép cà chua, hoặc thực phẩm có hàm lượng muối cao như dưa chua và thịt đã qua xử lý, có thể làm mất đi một lượng nhôm nếu chúng tiếp xúc lâu với Giấy Alu. Nhưng số tiền này nhỏ đến mức nào? Ví dụ, gói nước mận trong Giấy Alu trong một ngày sẽ dẫn đến lượng nhôm bị rò rỉ ít hơn 1/10, thấp hơn tiêu chuẩn an toàn quốc gia. Chúng ta thường sử dụng nó để gói tạm và nấu hoặc tiêu thụ ngay, không đáp ứng được yêu cầu sử dụng “lâu dài”. Hoàn toàn không cần phải lo lắng về lượng nhỏ rỉ ra này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
lá nhômGiấyan toàn khi tiếp xúc với thực phẩm, nhưng có một nơi bạn tuyệt đối không được sử dụng nó—trong lò vi sóng! Có người từng cho chiếc bánh bao hấp bọc giấy Alu vào lò vi sóng, tạo ra một tiếng nổ lớn và tia lửa bay ra, suýt làm cháy lò vi sóng. Điều này không phải vì bản thân Giấy Alu không an toàn mà vì nguyên lý hoạt động của vi sóng không cho phép điều đó — vi sóng phản chiếu kim loại, tạo ra dòng điện tần số cao có thể dễ dàng gây ra tia lửa hoặc thậm chí là nổ. Vì vậy hãy nhớ: Giấy Alu Foil dùng tốt cho lò nướng, bếp gas nhưng đừng bao giờ cho vào lò vi sóng. Nếu bạn muốn sử dụng nó, hãy sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm an toàn cho lò vi sóng.
An toàn phụ thuộc vào việc “mua đúng sản phẩm + sử dụng đúng cách”. Đầu tiên, khi mua giấy phèn, bạn hãy kiểm tra bao bì. Nó phải có nhãn "tiếp xúc với thực phẩm". Đừng bị cám dỗ bởi giấy phèn công nghiệp rẻ tiền, không có thương hiệu; nó có thể chứa tạp chất và không an toàn. Thứ hai, không sử dụng giấy nhôm bị hư hỏng. Nếu giấy bị rách, các mảnh nhôm nhỏ có thể vô tình dính vào thức ăn của bạn. Cuối cùng, sau khi sử dụng, không dùng nó để bảo quản thực phẩm quá nóng trong thời gian dài, chẳng hạn như thịt lợn om mới nấu chín. Hãy để nó nguội trước khi cất giữ để giảm tiếp xúc không cần thiết. Nếu bạn làm theo những lời khuyên này, giấy nhôm sẽ là một dụng cụ nhà bếp thực sự hữu ích.
